ぬか漬け初心者でも失敗しないおすすめの野菜【失敗した野菜も紹介】

ぬか漬け

ぬか漬けを始めて2年以上たちました。

毎日ぬか漬けを食べてます。

みなさん、自宅でぬか漬け作ってますか?

ぬか漬けは発酵食品だし、野菜を食べる量も増えるので、ほんっとに体にいいですよ!!

 

最初のころは何度もぬか床をダメにしてしまい諦めかけたのですが、たね坊のぬか床にしてからはぬか床を捨てることがなくなりました。

もう1年以上、同じぬか床に継ぎ足しで使ってます♪

失敗しないぬか床をお探しなら、たね坊さんがイチオシです。

 

ところで今日は、ぬか漬け初心者でも失敗しないおすすめの野菜と、

逆に試してみたけどどうもおいしく漬からなかった野菜について経験談をまとめました。

主にぬか漬け初心者さんに向けて、参考になればと思って書いていきます。

ぬか漬け初心者でも失敗しないおすすめの野菜【失敗した野菜も紹介】

ぬか漬け

おすすめの野菜(ランキング)

ランキング1位
きゅうり
キューリ
 
 
おいしさ
漬け時間

1日~2日くらい。※お好みです

あまり何日も放置すると、辛くなってきます

漬け方

洗って、ペーパーで水気を拭き、ぬか床に埋めるだけ。

大きければ、縦か横に2つに割ると漬かりやすい。

時期 を中心に、キューリが安く豊富に出回る時期
メモ

ほかの野菜より、漬けてる最中にぬか床に水分が出やすい。

ぬか床に水分がたまりすぎてないか、たまにチェックしましょう。

頻繁に(1~2回に1度くらいは)塩を足すといい。

お弁当にも

 

ランキング2位
ニンジン
ニンジン
 
 
おいしさ
漬け時間

1日~4日くらい。※お好みです

わりと長めに漬けても、味が落ちない気がします

漬け方

洗って、ペーパーで水気を拭き、ぬか床に埋めるだけ。

葉の部分を取り、縦半分(大きければさらに半分)に切ってから埋めると漬かりやすい。

皮が気になる人は皮をむいてから埋めるといいです。わが家は皮付きのまま食べるので、そのまま埋めます。

時期

通年 出回っているので、1年中漬けて食べることができる♪

ただ旬であるが一番おいしくて栄養価も高いらしいです。

お弁当にも

メモ

加熱せず手軽にニンジンが摂取できるので、かなりおすすめ!

キューリと甲乙つけがたいほどです。

ぜひ毎日食べて健康になってくださいっ!

 

ランキング3位
カブ
カブ
 
 
おいしさ
漬け時間 1日~2日くらい。※お好みです
漬け方

洗って、ペーパーで水気を拭き、ぬか床に埋めるだけ。

縦半分(大きければさらに半分)に切ってから埋めると漬かりやすい。

葉の部分は、付けたまま漬けて葉も一緒に食べてもいいです。

ただ葉の付け根の部分に土がついていることが多いので、わが家では葉は捨てて漬けてます。

皮はニンジンと同じで、気になる人はむいでから埋めてください。

時期

秋~冬の旬の時期。

キューリの旬が終わり高くなる頃にカブが旬になるので、入れ替わりにカブを使うと経済的です。

メモ

カブ自体の味に影響されやすく、おいしいカブだとおいしく漬かる気がします。

独特の味や風味と、ツルンとした食感がグッド♪

お弁当にも◎

 

失敗?!イマイチだった野菜

次に漬けてみたけどイマイチだった野菜を紹介します。

(※個人の感想なので、うまく漬けられる人もいるかもしれません)

ナス ナス

ぬか漬けにした写真をよく見かけるので試しました。

2度挑戦しましたが、食感が良くなくて、味もおいしくなかったです・・

ミョウガ ミョウガ

独特の風味にハマると言われるので試しました。

まずくて、食べられずに捨てました・・・

 

ほかに大根にも挑戦しましたが、良くも悪くもどちらでもないかなという感想。

大根

あまり"漬けた感"がありませんでした。

 

 

今回ご紹介したほかにも、白菜・小松菜・かぼちゃ・トマト・アスパラ・長芋・しめじ・豆腐などなど、わりといろんなものがぬか漬けにできるようです。

失敗したくなくてあんまり冒険してないのですが、新しいものを試したら追記したいと思います。

 

では、今日はこのへんで。

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