ヘルシー＆シンプルなメニューを紹介しています。
今回は、「油を使わないナスの煮物」
『油を使わずにナスの煮物を作りたいけど、油を使うレシピしか見かけないなぁ('_')』
そう思ってませんか？
私すこやんも同じように思っていたので、少し試行錯誤して、油を使わないナスの煮物のレシピを考えました。
とても簡単で、あっさり＆おいしいですよ♪
すこやん家のメニューは、いつもヘルシー＆シンプルです。
今日の晩御飯の一品に、いかがですか？
【ナスの煮物】油を使わないレシピ：今日の晩御飯の一品に
産直市で買ってきた、今が旬のナス。
買わずにはいられないようなキレイな色で、おまけに無農薬です。
しかも安い。
野菜を買うなら、産直市に限りますね～♪
前置きはこのくらいにして、さっそくレシピをご紹介します。
＜作り方＞
（材料）
・ナス … ２本くらい
・砂糖 … 大さじ１
・みりん … 大さじ１
・醤油 … 大さじ２
・白ゴマ（いりごま） … 適量
・・・・・・・・
① 片手鍋に水を適当に張ります。（６分目くらいまで）
② ①の鍋の中に、ナスを切って入れていきます。
＊ナスの切り方＊
まず味が染みやすいように、包丁のアゴを使って、ナスの表面に斜めの切込みを入れます。
裏返して、裏にも切り込みを入れます。
切り込みを入れたら、上の方の細いところはそのまま輪切りにします。
太くなってきた所から、縦半分に切ってから、半月切りにしていきます。
（一応書きましたが、好みの切り方でオーケー）
（ナスが入ったので、水が鍋いっぱいになります。
ナスも鍋に山盛りになると思いますが、大丈夫です）
③ 火をつけて、吹きこぼれに気をつけながら、沸騰させます。
沸騰してから数分（３～５分くらい）煮て、ナスを少しシナッとさせます。
④ いったん鍋を火からおろし、ナスを箸などで押さえながら、水を鍋の1/4の量まで減らします。
茹でる前は鍋に山盛りだったナスですが、かなり量が減って見えます。
⑤ ④の鍋に、分量の砂糖・みりん・醤油を入れ、たまに鍋をゆすって混ぜながら、中火で5～10分くらい煮ます。
（ナスが崩れやすいので、箸を使うより鍋をゆするほうがいいです）
⑥ 完成。お皿に盛って、白ゴマをかけます。
すぐに食べてもいいですし、夏は冷やしてもおいしいですよ。(*'▽')
冷蔵庫で、３日は日持ちすると思います。
以上です。
とてもおいしいので、ぜひお試しください～ m(u▽u)m
最後に、今回 使った調味料の紹介をします。
▶砂糖：「素焚糖」
ミネラルが豊富です。
スーパーにも、置いてるかもしれません。
▶みりん：「三河みりん」
（「【無添加の調味料】「本みりん」は本物のみりん？（おすすめのみりんを口コミ）」の記事で紹介しました）
▶醤油：「井上古式じょうゆ」
（「【無添加の調味料】体にいいおすすめ醤油（口コミ）」の記事で紹介しました）
▶白ゴマ：「みたけ 有機いりごま」
では、今日はこのへんで。(@^^)/~~~
ナスの栄養については、焼きナスの記事に書いています↓
