・酢の物をつくりたいけど砂糖は使いたくない
・ナスやきゅうりを消費したい
酢の物のレシピって、砂糖を使ったレシピしか見当たらなくないですか？？
なるべく砂糖を避けてるわが家。
最近、酢の物は作らなくなってました。
でもでも、
産直市で安くておいしそうなナスとか見かけると
ああ…何かいい食べ方があれば…もっと食べるのに～
と思ってたんです。
そういう経緯で、砂糖不使用の酢の物づくり挑戦☆
けっこうおいしく作れたので、レシピをシェアしたいと思います。
ぜひ一度作ってみてください♪
酢の物の基本レシピ【砂糖不使用】ナスときゅうり
レシピといっても簡単です☆
では材料から
＜材料＞２～３人分
① 調味料（つけ液）
・酢…大さじ３
・みりん…大さじ1.5（酢の半量）
・塩…ほんの一つまみ（省いてもOK）
② 具（野菜など）
（何でもいいと思いますが、とりあえず例として）
・ナス…大きさにもよりますが１～２本
・きゅうり…半本～１本
・塩…塩もみ用（適量／目安小さじ１）
＊野菜を多くするときは、つけ液を倍量で
作り方
① つけ液
つけ液の材料すべてを小鍋に入れてサッと煮立たせます。
（アルコール飛ばしと、塩を溶かす目的）
できたらボウルなどに出して冷まします。
↓
② 具
野菜を好みの形にスライスして、塩もみ用の塩をもみこみ、
５～10分ほど置いてから水をしぼりだします。
↓
①がある程度冷めたら②を入れてモミモミ。
以上。
冷蔵庫で少し時間をおいてから食べると、
味がしみておいしいです!
塩もみするので、切ってる時よりずっと少なくなります。
ペロッと食べちゃうと思いますが
あまったら、冷蔵庫に入れとけば次の日もぜんぜんおいしいです。
（３日目になると変色してたので、２日以内に食べることをおすすめします）
→ 訂正：２日目に変色してたことがあるので、１日で食べきることをオススメしますm(__)m
調味料の紹介
さいごに、今日使った調味料の紹介です。
シンプルな料理ほど調味料の味がダイレクトに出るので、できれば質のよいものを☆
〇 お酢「ミツカン 純米酢 金封」
国産。原材料は「米」オンリー（笑）
わが家の酢は、ここ数年ずっとこれです。
近所のスーパーにも置いてるけど、ネットだと大きいサイズがあったり、
ポイントもつくから、ネットで買うことが多いです。
お試しに：500mlサイズ
（Amazonにはあまりないみたい）
やや大きめサイズ：900mlサイズ
うちはお酢をよく使うので、こちらを買ってます。
（Amazonにはあまりないみたい）
〇 みりん「三州三河みりん 700ml」
名古屋発の、飲めそうなほどおいしいみりん。
発見してからずっと愛用中です。
もうスーパーのみりんには戻れません。。
（有機もありますが、普通ので十分おいしいので、うちは普通のを買ってます）
〇 塩「大和屋 オーストラリアの天然塩（天日塩）１kg」
精製されてないので粒が大きめでバラバラ。
大きい粒がたまにガリッとかいいますが、別にいいさ～。
きれいな海のミネラル豊富なお塩さん♪
楽天の大和屋さんで買えます↓
天然塩（天日塩）1kg×1個 ★自然の粗塩★《ネコポス配送》◆配送日・時間指定不可 代金引換不可 他商品同時注文不可◆
ぜひぜひ、一度つくってみてね!
小魚とか入れなくても、しっかり味だよ。
夏～秋にかけて、ナスをおいしくお腹に入れよう♪
＊おまけ＊ ～ 今日の晩ご飯 ～
（今回のレシピの1/3の量を盛ったよ）
ではまたっ('ω')ノ
